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饮食文化研究综述

文化研究 2021-06-09 16:08167网络整理政治文化研究网

10 超级学生38号加工一周 摘要:中国的饮食文化源远流长,历史悠久,是值得研究的一个方面。摘要:本文将对近年来国内外对中国饮食文化的研究进行简要总结和总结,以便大家从更多方面了解和弘扬中国饮食文化。关键词: 关键词:中国饮食文化 东莞。,一。专着1日)(中山世子主编徐建新《中国饮食文化史》《中国饮食文化史》本书主要介绍了中国饮食文化在世界上的地位、中国饮食思想以及与禅、道的关系以及其他宗教、中国饮食体系、中国饮食文化的民族特色、中国及周边地区的饮食文化等。撰写本书论文的大师们目前都在台湾学习和吃中国研究。文化世界享有盛誉。文章虽短,但精练全面,可谓明日台湾学术界对中华饮食文化的各种研究之精华。[1] 2.《中华饮食概论》文化”,赵荣光着,这本书《中国饮赵荣光的《中国饮食文化概论》饮食文化概论》是对《中国饮食文化》。全书20章,70万余字,主要讲述饮食文化学科1970年代后期至2002年饮食文化研究的范围、研究内容、发展历程、阶段特征和批次成果。

同时也探讨了饮食文化研究落后的历史原因。本书探讨了中国酒文化、茶文化、饮食民俗、筷子文化、饮食思想、传统饮食礼仪等,内容十分丰富。 [2] 3.卢耀东,《大肚:中国饮食文化史》。陆尧东所著的《大肚之大:中国饮食文化史》这本书虽然只是作者关于寻找食物的读书笔记和散文,但它在社会文化领域取得了长足的进步。虽然还不是一个系统饮食文化研究,但已经把过去中国的饮食文化从轶事到文化层面的提升解释了。 [3] 4.史连芳主编的《有趣的中国饮食文化》(第一辑)。 《有趣的中国饮食文化》(第一辑),史连芳主编。 ”(本书第一辑从中国历史、食物起源与定义、文化内涵等方面对中国饮食文化进行了一定的阐述,还谈到了许多与我们现实生活相关的饮食习惯和文化,涵盖面很广。方方面面,也有太强的实用价值。季洪科的《三礼与食文化》,《三礼与食文化》由《三礼两文1.季鸿克》,在此文中另外为系统论述汉代下层的饮食制度和吉祥、恶、军、客、尊五方面的饮食礼仪五方面,作者列举了有对后世影响太深,深入探讨儒家思想。礼仪的伦理基础。这些都对中国的饮食文化和传统有很大的影响,具有很强的现实意义。[7]季洪科《尚书》 d 饮食文化”。

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在本文中,作者详细阐述并研究了“尚书”的五种风味、农耕文化和农业在社会生产发展中的作用,以及作为中国传统饮食消费传统的勤俭美德。开发服务。 [8] 马剑英《左传》中国饮食活动与宴席诗研究.在这篇文章中,作者论述了饮食活动与祭祖、农耕、私官、射杀礼、使节任命、师资安抚训练等的密切关系。这些饮食活动从不同的方面展示了当时的中国。饮食文化的复杂性和多样性的文化特征。 [9] 2.对具体食物内容和一定层次的探索:唐立标的《传统文化的传承——中国茶文化》。本文论述了中国茶文化的产生和发展以及中国茶文化与传统文化的融合。中国茶文化具有中国传统文化的独特魅力。王美英和庞杰还在《中国茶文化》一书中介绍了中国十大名茶。他们还回顾了茶的历史渊源、保健功能和发展前景。这也是研究中的好文章。 [10] 安苏、张晓明、王文、李本的《秦至南北朝南北饮食文化的交流》作者论述了作为中国饮食文化交流的一个分支,南北饮食文化的交流而南方贯穿古今。从秦朝到南北朝饮食文化研究,南北饮食文化交流的发展可以说是其最初的发展时期。在此期间,国家的扩张、人口的迁移、文件的保存等激励措施成为重要的交流手段。这一时期南北饮食文化的交流对中国饮食文化的发展产生了重要影响。

侯彦熙的《宋代饮食文化初探》,作者还探讨了唐代朝廷、宴席、节日的饮食文化。 [11] 饮食礼仪是中国饮食文化的重要组成部分。姜华的《礼俗考古概论》、王一平的《论中国唐代饮食礼仪的服务功能》、陈广信的《中国唐代教育、敬仰与长者饮食礼仪》、侯家良的《传统寡妇座谈礼仪》、《论中国传统宴席》、陈光新的《中国饮食民俗初探》等中国文章,都很好地介绍了中国饮食习俗三、中国饮食文化与其他方面的关系研究王玉光的《从传统文化看中国饮食》一文揭示,中国饮食文化在中国饮食文化具有明显的特点和优势。 [12] 谭志国的《文化人类学视角下的中国饮食文化研究》更n 从不同角度深入研究中国饮食文化,运用文化人类学的个体理论研究中国饮食文化。这一愿景为中国饮食文化的研究提供了新的思路。 [13]王六六的《论我国饮食文化与旅游发展》阐述了饮食文化旅游发展的潜在推动作用;宋书华的《论中国饮食文化与生态环境》强调各地区形成各有传统的饮食文化、礼仪饮食等,从民俗学的角度探讨中国饮食文化。

这些都为中国饮食文化的研究开辟了新的视野。 [14] 三.结语:严润的文章《唐代中国饮食文化关键词分析》阐述了结论:中国饮食文化源远流长,是传统文化的重要组成部分,与传统饮食思想和传统文化。如阴阳五行的伦理和等级思想,和合观念,自尊自重,自立避害的态度。同时,对饮食文化关键词的深入探索,也是打开传统文化思想之门的途径之一。放钥匙。 [15] 中国的饮食文化是中华民族灿烂文化的重要组成部分。随着中华民族文化的不断丰富和发展,我国各民族的饮食文化也将有大量的参考文献[1]赵光荣、谢定元:《饮食文化概论》[2]丁关昂: 《山西面食的发展与民俗风俗》[3]杨宗新《山西面食生产与性能技术》[4]葛建军《山西面食发展问题》

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