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餐饮行业企业文化建设的重点是什么

文化研究 2021-11-07 16:16139网络整理政治文化研究网

如何在餐饮行业打造企业文化,让顾客感知到独特的企业文化,并将其转化为购买行为,是困扰着众多餐饮经营者的问题。文章对海底捞福州店大学生客群进行了深度访谈,通过开放编码、主轴编码、选择性编码等流程构建了顾客感知餐饮企业文化模型。由于餐饮公司的良好声誉,顾客有消费冲动。在消费过程中,顾客通过环境、餐饮的物质文化、员工服务的行为文化企业文化建设研究,形成对企业文化的感知。餐饮企业在文化建设过程中要注重顾客的感知,有计划地加强企业宣传,提高企业知名度;注重材料产品的建设,提供友好的用餐环境和优质的食材;加强员工服务规范化培训,提高员工沟通能力、感知能力和解决问题的能力。

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作者陈颖

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福州工商学院

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资料来源:科技与企业发展,2019年第11期,233-235企业文化建设研究,3页

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基金2019年5月福州商学院“新五一”项目基金“一流专业-工商管理专业”(项目编号:ylzy003) 2019年5月福州商学院“新五一”项目基金“课程思政” ——企业文化”(项目编号:kcsz003)

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关键词:企业文化,扎根理论,顾客感知

分类代码 F272[经济管理—企业管理]