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中国饮食文化概论:第二版

文化研究 2021-09-27 16:11118网络整理政治文化研究网

赵荣光,男,1948年8月14日出生于黑龙江省齐齐哈尔市,祖籍山东省历城(今济南市)。毕业于齐齐哈尔大学中文系和哈尔滨师范大学历史系。现为浙江工商大学中国饮食文化研究所所长,旅游管理学院教授。同时兼任中国饮食文化研究会(国家级)副会长、学术研究部部长、中国饮食文化研究所所长、认证委员会首席专家;北京中国饮食文化研究会常务理事,《饮食文化研究》杂志(美国)联盟总部编委会主任,中国明史学会会员,黑龙江省酒店与旅游学院名誉院长,南京农业大学等全国多所大学客座教授。中华人民共和国商务部部级优秀专家(92·103),享受国务院政府特殊津贴(93·3210071)),特聘专家对中国饮食文化有贡献,中国食品科学技术学会高级会员饮食文化研究,浙江省高校“教育三先进人物”。从事中国饮食历史和饮食文化研究和教学30年。 1980年代,他们率先教授中国饮食史、中国饮食文化、中国饮食文化经典和中国饮食。民俗学、旅游文化等课程。他的研究贯穿古今,饮食历史与饮食文化完美结合。历史研究旨在检验和恢复原貌,社会和民间食品倡导健康科学。学术研究的哲学和原则;他的散文最重要的特点是再现原意,改正原意。出版专着10余部饮食文化研究,发表论文100余篇。长期以来,学术研究成果被国内外学术界频繁引用。数十个概念已成为教科书中使用的学科术语,并被学术界普遍接受。学术界将其地域特色理论、等级理论、发展阶段理论等理论、方法和成果称为“赵氏理论”的体系。