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中国饮食文化概论

文化研究 2021-09-26 16:22183网络整理政治文化研究网

引言第一节中国饮食文化的概念与研究内容第二节中国饮食文化研究的基本情况思路与练习第一章中华民族饮食文化的理论基础第一节饮食文化理论的四大原理第二节民族饮食文化的五个特点思考与实践第二章中国饮食文化的地域性第一节中国饮食文化区位的历史考察第二节中国饮食文化区位的历史考察与练习第三章中国饮食文化的层次第一节层次结构中国饮食史第二节饮食文化层次的历史概述第三节当代中国饮食思想与实践的文化特征第四章中国茶文化第一节中国茶文化的产生与发展第二节中国茶艺文化第三节中国茶伦理与茶道第四节茶馆文化的思考与实践第五章中国酒文化第一节酒的起源与发展第二节酒人与酒仪式、葡萄酒之路和葡萄酒订单第 3 节酒旗、牌匾对、铭文墙与旅馆第四节酒文学思想与实践第六章中华民族的传统饮食民俗第一节民俗饮食民俗第二节年度饮食习俗第三节家庭日常饮食习俗第四节生活习俗与饮食习俗第五节宗教信仰饮食习惯的思考与实践第七章中国少数民族饮食习惯第一节东北和华北少数民族饮食习惯第二节西北地区少数民族饮食习惯第三节西南和华北少数民族饮食习惯中南地区第四节华东、华南少数民族饮食习惯的思考与实践第八章中国传统食品与传统烹饪特色第一节中国传统食品特色第二节中国传统烹饪方法的思考与实践第九节中国筷子文化第一节筷子的起源和筷子形式的历史沿革第二节筷子文化的传播第三节筷子的功能和标准第四节一人两筷制度: 中国饮食与宴席改革的选择与实践当代饮食思想的特色思考与实践第11章中国传统饮食礼仪第1节先秦时期的饮食礼仪第2节封建时代的饮食礼仪第3节现代与现代宴会礼仪注意事项与实践第十二章中国饮食文化在中国的多向传播第一节亚文化地点之间的交流,中国民族饮食文化圈的民族和层次 第二节中外饮食文化交流 第三节 20世纪中叶以来中国民族饮食文化的思考与实践