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中外饮食文化.ppt

文化研究 2021-09-26 16:20153网络整理政治文化研究网

中外饮食文化

中外饮食文化

二、 课程的基本教学要求是让学生通过学习了解中外饮食文化的概念、研究对象、内容和方法,以及研究现状****;了解环境和文化的多样性,以及饮食文化的发展阶段和食物变化的原因;了解世界饮食文化和中国饮食文化的地域性;掌握中外饮食民俗、中外饮食礼仪、中外饮茶文化和中外酒文化的基本情况,了解中外饮食文化交流的历史和现状,了解中外饮食文化交流的障碍和途径。饮食文化交流。

中外饮食文化

中外饮食文化

学习目的****:为了让学生更好地了解和了解中国及其他国家、地区或民族的饮食文化知识饮食文化研究,开阔知识视野,提高专业素质,融合中国优秀饮食文化和外国。东西方集聚发扬,赋予了我国旅游市场新的内涵,增添了新的活力,从而促进了我国旅游业的健康发展。

中外饮食文化

中外饮食文化

课程主要内容包括:(中国)中国饮食文化概论、饮食文化发展历程、饮食消费文化、饮食文化、酒文化、茶文化、饮食文化礼仪与民俗、饮食文化与语言文学、饮食文化与政治与饮食哲学、饮食文化与科学养生、饮食文化与现代餐饮业的发展、未来饮食文化的特点与现状等。

中外饮食文化

中外饮食文化

本课程在介绍中国饮食文化的发展历程的同时,重点讲授中国饮食文化在现阶段中国餐饮业发展中的重要作用。介绍餐饮文化基本理论在酒店管理过程中的运用,树立企业形象,打造餐饮文化品牌。方法。中外饮食文化在旅游管理和酒店管理中的应用

中外饮食文化

中外饮食文化

课程(世界)通过介绍世界主要民族饮食文化的特点和背景,以及中外饮食文化和观念的差异,开阔学生的视野,提高自身的饮食文化修养和餐饮管理素质和习俗。

课程主要内容:外国饮食文化概述、亚洲饮食文化发展历程、欧美饮食文化发展历程、非洲饮食文化发展历程、澳大利亚饮食文化发展历程、外国饮食文化、外国茶文化

文化、外国酒文化、主要民族饮食风俗礼仪、主要民族饮食文化和科学艺术成就、外国饮食文化和外国餐饮业发展、未来外国饮食文化发展趋势等。

中国传统饮食礼俗研究_中西方饮食文化差异及翻译研究_饮食文化研究

中外饮食文化

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基本教学内容及教学要求

【教学内容】饮食文化的概念,饮食文化研究的对象、内容和方法,饮食文化研究的现状。【教学重点】饮食文化研究的对象、内容和方法。【教学难点】饮食文化研究现状。【教学要求】 对饮食文化的概念有基本的了解。(仅以第一章为例)

中外饮食文化

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第一章介绍

第一节饮食文化概念

食:食饮(food and Drink)、食饮、食饮(表动)。

文化:文化是一个非常宽泛的概念,很难给它一个严格准确的定义。

中外饮食文化

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许多哲学家、社会学家、人类学家、历史学家和语言学家一直在努力从各自学科的角度来定义文化的概念。然而,迄今为止还没有一个普遍接受和令人满意的定义。确切地说,文化是指一个国家或民族的历史、地理、风俗、传统、风俗、生活方式、文学艺术、行为规范、思维方式、价值观等。

中外饮食文化

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饮食文化:

饮食文化是指特定社会群体在食品原料的开发利用、食品生产和食品消费方面的技术、科学、艺术饮食文化研究,以及以食品为基础的风俗、传统、思想和哲学,即食品生产。和食物 由生活方式、过程、功能和其他结构组合起来的所有食物的总和。

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