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努力提升中华饮食文化影响力和中华文化软实力

文化研究 2021-08-27 07:0598网络整理政治文化研究网

胡锦涛总书记在党的十七大上指出,“当今时代,文化日益成为民族凝聚力和创造力的重要源泉,成为综合国力竞争的重要因素。饮食文化研究,充实精神。文化生活日益成为我国人民的殷切愿望。我们要坚持社会主义先进文化方向,掀起社会主义文化建设新高潮,激发全民族文化创造活力,增强国家文化软实力。”实践也让人们认识到,崛起和发展一个国家的综合实力应该是指综合实力的整体提升,不仅要以经济的快速发展和经济规模的扩大作为硬实力增长的主要指标,更要体现在文化核心、软实力的全面提升。

从近年来中国文化在海外的发展,我们清楚地看到了中国饮食文化资源在海外的开发和传承,以及它们对提升中华民族影响力、增强国家文化软实力的重要性。影响。这是因为饮食文化是一个国家和一个民族物质文明和精神文明发展的尺度,是一个民族文化本质特征的集中体现,是检验一个民族历史、文化和心理特征的社会化石。中国饮食文化在华侨的文化传承和文化认同、中华文化的传播中发挥了重要的、不可替代的作用。

众所周知,中国传统文化几千年来一直走在世界前列,它所树立的古迹至今仍令人钦佩。然而,自6世纪十五、以来,随着世界形势的变化,中国文化的这种主导地位逐渐丧失。只有中国的饮食文化不断向世界扩展。这应该归功于海外华人的海外推广。推广充满艰辛,原因在于这种传播缺乏更大的平台和先进的营销理念。据《三联生活周刊》2008年1月30日题为“中国1.2万亿餐饮市场谁是老大”的报道:“在中国这个拥有数千年饮食文化的文明古国,被西方人视为中国作为东方美食之都,蓬勃发展的餐饮业一直无法摆脱如此大的迷茫——有世界闻名的招牌菜系、风靡各行各业的美味小吃,但很难找到一家称霸世界的餐饮公司。”这比麦当劳、肯德基等西式快餐连锁店引入中国的速度要慢得多。为此,我们认为应加强中国饮食文化的海外传播,并提出以下对策:

1、充分利用奥运会的影响力,加速中华饮食文化的传播,提升中华饮食文化的全球竞争力。

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前不久,《世界眼中的中国》大型调查报告在北京正式发布。本次专题调查由北京数字百市场咨询有限公司开展。主要调查对象为奥运期间来到中国的外国人,以及他们在外国人眼中对中国形象和中国文化的看法,他们对中国文化的感受。奥运会,以及对中国经济的印象。进行了详细的问卷调查。该调查是通过截获访问和在线调查相结合的方式进行的。受访者涉及欧洲、北美、亚洲、非洲和拉丁美洲以及澳大利亚的20多个国家。在对“中国有代表性的东西”的理解上,大多数外国人选择了“功夫”、“长城”和“中国菜”,他们认为是“最能代表中国的东西”。

今天,华侨华人可以充分利用奥运会的影响,在世界各地举办中餐展览,特别是要加强对中餐的宣传,全面弘扬中华饮食文化,不断提升世界各国的竞争力。中国饮食文化。力。

2.努力扩大中国餐饮品牌在海外的影响力,积极支持海外华人做大做强餐饮品牌。

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在大型专题调查报告《世界眼中的中国》中,数字100引入了全面的“中国评价”评价体系。问卷设计涵盖经济、环境、政治、国民素质等多个方面。其中,对中国经济认知现状的调查结果尤为引人注目。大多数外国人不仅对现阶段中国经济评价很高,而且对未来中国经济发展的预期也非常乐观。超过60%的外国人认为中国将在未来20年内成为世界第一大经济体。中国经济的发展极大地提升了中国的品牌知名度,中国的品牌文化也迅速融入世界。

本次调查结果显示,联想、中国移动等中国品牌在外国人中享有很高的知名度,在受访者中的认可度分别达到58%和52%。然而,这些公司都没有从事餐饮业。因此,我们应该积极扶持和扶持餐饮品牌,尤其是有一定基础的海外餐饮品牌,以抗衡国外快餐品牌的快速传播。

近年来,随着社会经济的稳步发展和人民生活水平的不断提高,我国餐饮业保持了快速发展的强劲势头。行业规模和经营领域也在日益扩大,成为中国消费市场中增速最快、增速最快的行业。海外华人餐饮企业也取得了长足的进步,出现了一些餐饮行业的知名品牌,从而实现了从物质餐饮到精神餐饮再到品牌餐饮三部曲的重要进程。