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中美饮食文化差异及其教学研究

文化研究 2021-08-21 16:38172网络整理政治文化研究网

随着语言教学的发展,学术界和教育界越来越重视语言教学中的文化因素教学。语言与文化密不可分,两者相互促进、相互影响。


因此,语言教学所涉及的文化内容也是留学生必须掌握的重点。在众多的世界文化习俗中,饮食文化是一个非常重要和具有代表性的方面。在跨文化交流的过程中,文化的广泛传播可以加深人们对所在国家的了解,最具代表性的饮食文化可以激发留学生学习语言的热情。中美饮食各有特点。中国饮食文化源远流长,内涵深厚,博大精深。美国饮食文化方便、快捷、多样。中外学者虽然对饮食文化做了大量比较研究,但往往只关注某一文化点,并没有形成详细的体系。在文化教学中,很多教师没有把饮食文化作为系统的内容进行教学。本文将通过比较系统的比较研究,对中美两国的饮食文化进行比较分析。同时,结合教学实践,对语言文化教材中涉及的饮食文化内容进行深入的教学探讨,研究其对文化教学的指导意义。首先,关于中美饮食的概述,本文将从中美饮食文化、礼仪、观念、饮食习惯四大方面进行详细的分析和比较。在中美饮食文化的比较中,作者主要从饮食结构、烹饪技巧和节日饮食三个方面进行比较;在礼仪方法的比较中,笔者会涉及到就餐风格、餐具、用餐礼仪的比较;在中美饮食思维方面笔者将重点分析中西方饮食文化思维上最明显的差异;在饮食习惯的对比中,笔者将分析中美两国日常饮食行为的优缺点。通过四个方面的比较,旨在向读者探讨和探讨文化现象差异背后的精神本质和思想内涵。其次,本文将分析与饮食文化相关的中美教科书。这主要包括中文教材和文化教材,以及美文教材和多媒体教材。再次,本文将进一步探讨饮食文化因素的教学策略。除了列举教学中采用的五种教学方法,即:教学法、对比法、演示法、参观法和实践法外,本文还将进一步探讨开展实践文化活动教学的必要性以及多媒体教学法在教学中的运用。最后,结合研究内容,设计成型的教案。笔者通过中美饮食文化的比较及相关教学研究,力求探索出有利于文化教学的方法,以供今后进一步研究和借鉴。