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快餐时代背景下中国传统饮食文化的传承与发展

传统文化 2021-08-11 16:32200网络整理政治文化研究网

摘要:中华民族源远流长,拥有五千年的光辉历史和文明。作为新时代的继承者,我们有义务也有责任弘扬属于我们民族的伟大成就。在中华民族五千年的历史长河中,饮食文化作为传统文化中不可或缺的一部分,在文化的发展中起着至关重要的作用。中国人讲究人与自然的和谐。中国食物通过食物表达形象,通过食物传达情感。自古以来,衣、食、住、行就是社会生活的四大方面,而食在人们的生活中占据主要地位。下面我给大家介绍一下中国传统饮食文化的发展历程,以及如何传承中华民族的优秀文化传统。

“快餐”一词直到1995年后才出现在大众的视野中,在此之前我们已经找不到它的影子。 “快餐”起源于西方。历史上第一家快餐店是麦当劳。创立初期,这个享誉全球的快餐品牌不过是一张桌子,几把椅子,一个破招牌的摊位。任何新兴产业的初期发展都是艰难的,能发展的只有争优劣势。在如此激烈的竞争背景下,麦当劳留了下来。因为方便省时的特点,老外对这个快餐品牌青睐有加,在国外的火爆一发不可收拾。这个行业的发展是社会发展的必然结果,也是有原因的。人类社会的现代化与生活节奏成正比。在这个快节奏的时代,吃似乎是一种负担,一种亵渎时间的活动。人们每天都在忙于工作,大部分时间都花在了旅行上,能够花时间享受美食甚至被视为一种奢侈。然而,麦当劳是一种既不费时又美味的快餐。成为主流。

一、中国传统饮食文化特色

自古以来,中国人就将食物视为日常生活中最重要的部分。随着经济的快速发展,食品已成为人们生活中最常见、最不可或缺的东西。如今,我国的温饱问题已基本消除。吃与不吃不再是人们关心的问题。吃得好是关键。人们每天做的就是准备吃饭。 “柴、米、油、盐、酱、醋、茶”是百姓日常烹饪的必需品,也是百姓每天辛勤劳作的七样东西。俗称“七物开门”。由于地形的多样性,每个地区的饮食文化都不一样,每一种美食都有自己独特的魅力。食物也是一种文化,需要人们继承和弘扬自己独特的烹饪技巧和方法。

中国有句俗话叫“民以食为天”,可见“吃”在中国人的日常生活中占有重要地位。在中国餐饮史上,两宋是具有历史意义的分水岭。从两宋开始,中国人的饮食就从稀缺到丰富。水稻改良品种的引进和深耕技术的推广,让人们从大自然中获得了更丰富的馈赠。也正是在这一时期,人们的饮食习惯从两餐制转变为三餐制。

中国是文明古国。我国幅员辽阔,土地辽阔,资源丰富,地势特点决定了我国物产多、产量高。由于各地气候不同,饮食特征自然存在差异。比如我国南方人喜欢吃米饭,北方人喜欢吃面条。不仅如此,不同地区的口味差异很大。南方喜欢甜,北方喜欢咸,东方喜欢酸,西方喜欢辣。除了口味上的不同,饮食习俗也很讲究。在中国,我们习惯用碗盛饭、盘子盛菜、用筷子吃饭。我更喜欢吃熟食,用勺子喝汤,一盘只有一道菜,一道菜是多人共享​​的。这就是我们中国人的饮食习惯,几千年来一直如此。在饮食习惯方面,西方与我们有很大不同。西方人用盘子盛汤、面条和肉,用叉子吃饭,有些国家更喜欢吃生的或半熟的食物。而且,中国人的饮食更注重色、香、味。一道菜甚至要用十到二十种调料和配料中国传统文化,准备食物的步骤极其繁琐。西方人的饮食哲学更注重合理性,营养成分的分配,以及从食物中摄取的热量、维生素和蛋白质的量。这种巨大的差异是由历史和文化因素造成的。

由于春夏秋冬四个季节的变化,形成了中国传统美食的又一大特色。从古至今,我国一直在根据季节的变化调整食物的口味甚至搭配的菜肴。冬天,人们向来注重口感醇厚浓郁,菜肴多以炖煨为主。夏季,菜肴以清凉为主,多为凉菜。其次,中国菜在呈现上也有一定的讲究。中国菜不仅技艺高超、味道鲜美,而且更注重色、香、味、形、美的和谐统一。美的体现是丰富多面的。例如,无论是萝卜还是花朵,都可以雕刻出各种形状,放在盘子上,给人以高度的精神和物质享受。中国传统美食最显着的特点是食药结合。中国有句古话:药补不如食补。我国的饮食文化与医疗息息相关。早在几千年前,中国就有“药食同源”、“药食同源”的说法。实际上,这是利用食品原料本身的药用价值或材料之间的相互作用来达到治疗或防御某种疾病的目的。